SOMMARIO H.A.C.C.P.

1.      DESCRIZIONE DEI PRODOTTI E DEI PROCESSI PRODUTTIVI REALIZZATI

Materie prime e prodotti   pag.  3

Diagramma del processo di produzione dell'olio     pag.  4

Descrizione del processo di lavorazione   pag.  5

2. ANALISI DEI RISCHI, INDIVIDUAZIONE DEI PUNTI CRITICI (CCP) E SISTEMI DI PREVENZIONE

3. PROCEDURE DI NORME IGIENICHE GENERALI E MODALITA' DI ESECUZIONE

  ALLEGATI

1: SCHEDA DI REGISTRAZIONE DELLE OPERAZIONI DI PULIZIA

ALLEGATO 2: SCHEDE DI SICUREZZA